| Ingredienti:
300 g. di riso , |
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| Far appassire a fuoco dolce la cipolla tritata, pulire i peperoni dai semi e tagliarli a cubetti, quindi aggiungerli alla cipolla e farli rosolare per tre minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Versare il riso e farlo tostare per tre minuti, bagnare con il vino bianco secco e farlo evaporare. Cuocere per 15 minuti aggiungendo poco alla volta il brodo mescolando continuamente. Togliere dal fuoco il riso, aggiungere una noce di burro, il grana, e lasciar riposare per due minuti. Servire il riso cospargendolo di prezzemolo. |
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