| Ingredienti per 4 persone:
8 uova fette di pane raffermo 100 grammi di burro grana padano grattugiato un litro di brodo bollente |
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| Soffriggere in 50 grammi di burro alcune fette di pane raffermo, disporle nei piatti fondi e cospargerle con il grana padano grattugiato.
In ciascun piatto aggiungete 2 uova fritte per tre minuti nel burro (l’albume dovrà risultare appena rappreso) e spolverizzare con altro grana grattugiato. Coprite con brodo bollente. |
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