| Tempo di esecuzione : un’ora
Ingredienti per 4 porzioni: 200 grammi di mandorle (con o senza buccia, intere o tritate) |
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Scaldate il forno a 150°.
Distribuite le mandorle sulla placca e infornatele per 30 minuti.
Mettete lo zucchero in una casseruola e scaldate a fuoco dolce, rimescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
Lo zucchero prima fonde e poi carammela, diventando color miele.
Gettatevi le mandorle e mescolate, amalgamando bene il tutto.
Versate il croccante su di un marmo spianandolo accuratamente con il mezzo limone.
Lasciatelo raffreddare, staccatelo dal marmo tagliatelo a pezzi regolari, prima di riporlo in una scatola di latta.